Ledningssystem för Brygd¶
Struktur¶
Systemet är uppdelat i följande huvudområden:
- Tillstånd och registrering
- Upplagshavargodkännande
- Livsmedelsregistrering
- Serveringstillstånd
- Gårdsförsäljning
- Skatt och rapportering
- Punktskattedeklaration
- EMCS-dokumentation
- Statistikrapport till Folkhälsomyndigheten
- Förpackningsrapportering till Naturvårdsverket
- Livsmedelssäkerhet
- HACCP-plan
- Egenkontrollprogram
- Temperaturövervakning
- Rengöringsscheman
- Spårbarhetssystem
- Återkallandeplan
- Skadedjursbekämpning
- Personalutbildning
- Produktion
- Receptutveckling
- Mäskning
- Kokning
- Jäsning
- Lagring och mognad
- Tappning
- Kvalitetskontroll
- Batchdokumentation
- Laboratorieanalyser
- Sensorisk bedömning
- Avvikelsehantering
- Arbetsmiljö
- SAM-dokumentation
- CO2-säkerhet
- Kemikalieförteckning
- Ergonomi och lyft
- Skyddsutrustning
- Miljö och avfall
- Avloppshantering
- Dravhantering
- Källsortering
- Producentansvar
- Inköp och lager
- Leverantörsbedömning
- Varumottagningskontroll
- Råvarulager
- Färdigvarulager
- Försäljning och distribution
- Systembolagsrutiner
- Restaurangavtal
- Distributionslogistik
- Provsmakning och besök
- Underhåll och fastighet
- Underhållsplan utrustning
- Kalibrering