Process: Livsmedelsregistrering

Syfte: Att uppfylla lagkravet på registrering av livsmedelsanläggning innan verksamheten startar.

Ansvarig: VD / Kvalitetsansvarig

1. Registrering

Bryggeriverksamhet klassas som livsmedelshantering. Registrering ska ske hos Kommunens miljökontor (Borgholm eller Mörbylånga beroende på placering).

• Tidpunkt: Ansökan måste skickas in senast 14 dagar innan verksamheten startar.
• Blankett: Använd kommunens e-tjänst eller blankett för "Registrering av livsmedelsanläggning".
• Kostnad: Engångsavgift för registrering (ca 1 000 – 2 500 kr beroende på kommunens taxa).

2. Riskklassning och Kontroll

Efter registrering tilldelar kommunen en riskklass baserat på verksamhetens art och omfattning. * Mikrobryggeri: Hamnar ofta i en riskklass som innebär 1–3 kontrollbesök per år. * Avgift: En årlig kontrollavgift debiteras baserat på riskklassningen.

3. Vid ändringar

Om verksamheten förändras väsentligt måste detta meddelas kommunen: * Ägarbyte (nytt organisationsnummer kräver ny registrering). * Ombyggnation av lokaler. * Utökning av verksamheten (t.ex. start av restaurangdel).

Dokumentation att visa vid kontroll

Vid inspektion ska följande finnas tillgängligt: * Registreringsbevis. * Egenkontrollprogram (se mapp 3_Livsmedelssäkerhet). * Ritningar över flöden i lokalen.