Rutin: Återkallandeplan (Kris)

Syfte: Att snabbt och effektivt kunna dra tillbaka en farlig eller defekt produkt från marknaden.

Ansvarig: VD (beslutar om återkallande)

1. Beslutskriterier

Ett återkallande ska övervägas om produkten utgör en risk för människors hälsa, t.ex.: * Flasksprängning: Risk för glassplitter (efterjäsning). * Allergener: Fel etikett (t.ex. glutenfri etikett på vanlig öl). * Kemikalier: Rester av diskmedel i flaskan. * Glasbitar: Upptäckt vid tappning.

2. Larmkedja (Vem gör vad?)

1. Upptäckt: Den som upptäcker felet larmar omedelbart VD/Bryggerichef.
2. Beslut: VD beslutar om säljstopp och återkallande.
3. Kontakt:
   • Systembolaget: Kontakta Systembolagets kvalitetssupport OMEDELBART. De stoppar försäljningen i alla butiker.
   • Grossister/Restauranger: Ring och maila alla berörda kunder.
   • Miljökontoret: Informera kommunens livsmedelsinspektör (lagkrav vid hälsorisk).
   • Konsumenter: Vid allvarlig fara, gå ut med pressmeddelande/sociala medier.

3. Genomförande

1. Identifiera: Vilka batchnummer är drabbade? (Använd Spårbarhetssystem).
2. Isolera: Spärra kvarvarande lager fysiskt (Märk med "SPÄRRAD - FÅR EJ SÄLJAS").
3. Informera: Skicka ut återkallelseinstruktion till kunder (returfraktsedel).
4. Samla in: Ta emot returer och placera i spärrat lager.
5. Destruktion: När allt är utrett, förstör varorna på ett säkert sätt och dokumentera mängden.

4. Kontaktlista (Fyll i aktuella nummer)

• VD: [Namn] [Tel]
• Systembolaget Kvalitet: 08-503 300 00 (Växel, begär Kvalitet)
• Miljökontoret: [Kommunens växel]
• Försäkringsbolag: [Bolag] [Tel]

5. Simulering

En återkallelseövning (skrivbordsövning) ska genomföras vartannat år för att testa rutinerna.