Rutin: Färdigvarulager

Syfte: Att lagra färdig öl så att kvaliteten bevaras fram till kund.

1. Lagerstruktur

Lagret är uppdelat i: * Karantän: Nybryggt öl som väntar på analyssvar/smaktest. * Säljbart: Godkänt öl. * Spärrat: Öl med misstänkt fel eller som ska kasseras.

2. Klimat

• Temperatur: Mörkt och svalt (helst kylrum 4–8°C, annars max 20°C).
• Ljus: Skydda flaskor från direkt solljus och lysrör (UV-ljus skapar "skunkdoft" i ljusa flaskor).

3. Rotation

• FIFO gäller även här. Skicka alltid äldsta batchen först (om inte kunden kräver annat).
• Håll koll på Bäst-före-datum. Öl med < 3 månader kvar bör säljas ut snabbt eller drickas upp internt.