Rutin: Leverantörsbedömning

Syfte: Att säkerställa att vi bara köper råvaror från pålitliga leverantörer som uppfyller våra kvalitetskrav.

1. Godkännande av ny leverantör

Innan vi köper från en ny leverantör ska följande kontrolleras: * Livsmedelsregistrering: Är de registrerade hos sin myndighet? * Certifiering: Har de HACCP, ISO 22000 eller ekologisk certifiering? (Meriterande). * Produktspecifikationer: Kan de leverera specifikationer på råvarorna?

2. Årlig utvärdering

En gång per år går vi igenom våra huvudleverantörer (Malt, Humle, Jäst, Flaskor). * Kriterier: * Leveranssäkerhet (Kommer varorna i tid?). * Kvalitet (Har vi haft reklamationer?). * Pris/Service. * Resultat: "Godkänd" eller "Kräver åtgärd" (t.ex. möte med leverantören eller byte).

3. Lista över godkända leverantörer

En uppdaterad lista finns i affärssystemet. Endast leverantörer på listan får användas för inköp av kritiska råvaror.