Rutin: Råvarulager

Syfte: Att förvara råvaror så att de håller sig fräscha och säkra.

1. FIFO (First In, First Out)

Vi använder alltid det äldsta först. * Ställ nya varor bakom de gamla i hyllan. * Märk öppnade säckar med datum.

2. Förvaringskrav

• Malt: Torrt och svalt. Säckar ska stå på pall (ej direkt på betonggolv) och vara tillslutna för att undvika fukt och skadedjur.
• Humle: Alltid i frys (-18°C) eller kyl (+4°C). Syrefritt (vakuum/kvävgas). Öppnade påsar återförsluts med vakuummaskin eller tejp + klämma omedelbart.
• Jäst: Kyl (+4°C). Får ej frysas!
• Kemikalier: I separat, låst utrymme (se Kemikalieförteckning).

3. Inventering

Fysisk inventering sker månadsvis för att stämma av lagersaldot mot bokföringen.